Senin, 28 Juli 2014

Tekwan / Fish ball soup

Duh ni resep Bu Fatmah memang T.O.P bingit. Puas bikinnya . Dari kemaren pengiinn makan tekwan tp ga ada yg jual , mau ga mau bikin sendiri padahal masi lemes hbs kena radang beberapa hari yang lalu hehe. Stok jamur kuping habis, jd ga pake..bengkoang jg ga ada haha, sik penting enak kan. Gampang bikinnya..cepet lagi . Aku semua pake tenggiri, udangnya abis .
Resep copas dari mbak ricke-ordinary kitchen. Aku ngikut resep cuma skip udang, kuah nya pake rebusan biji tekwannya. Perpaduan tenggiri+bunga sedap malam..kuahnya harumm

Bahan biji tekwan:

  • 1 kg ikan tengiri (atau ikan laut lainnya)
  • 700 gr tepung sagu tani
  • 500 ml air
  • 30 gr garam
  • 2 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt lada
  • 100 gr telur (aku pakai 2 butir ukuran sedang)
  • 2 batang daun bawang, iris halus (di resep asli tidak pakai)
  • Air secukupnya untuk merebus biji tekwan


Cara membuatnya:

  1. Haluskan daging ikan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, masukkan telur dan aduk rata. Beri tepung uleni hingga rata dan kenyal, beri garam dan kaldu bubuk, uleni rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.
  2. Masak air dipanci hingga mendidih, ambil sedikit adonan dengan sendok teh (ga usah dibulet-buletin, sendoki secara acak aja), celupkan dalam air mendidih. Biarkan mengapung. Angkat dan tiriskan.


Sup udang (kuah tekwan):
Bahan:

  • 250 gr udang, kupas kulitnya dan potong kepalanya, cincang kasar (klo aku kulit dan kepala udang tidak dibuang tapi disangrai untuk kaldu udang)
  • 250 gr bengkoang, potong korek api
  • 50 gr jamur kuping kering, rendam, potong halus (aku pakai jamur kuping segar)
  • 100 gram sedap malam kering (bunga pisang), simpulkan
  • 15 bh bawang merah iris halus (aku dicincang kasar)
  • 10 bh bawang putih, iris halus (aku dicincang kasar)
  • 2,5 ltr air (tambahkan sesuai keperluan)
  • 10 buah ebi, haluskan
  • 1,5 sdt lada halus
  • 3 sdt kaldu bubuk
  • 5 sdt garam
  • 1 sdt maggi seasoning (optional)
  • Sedikit minyak untuk menumis.

Pelengkap:

  • Sohun, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
  • Bawang merah goreng, untuk taburan
  • Daun bawang, iris halus
  • Sambal cabe rawit


Cara membuatnya:

  1. Sangrai kulit dan kepala udang yang telah dibersihkan sampai agak kering. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan udang, masak hingga berubah warna.
  3. Masukkan bengkoang, jamur kuping, sedap malam kering dan semua bumbu, aduk rata.
  4. Panaskan air, masukkan kulit dan kepala udang yang telah disangrai. Maukkan ebi halus. Masak hingga mendidih. Buang kulit dan kepala udangnya. Masukkan tumisan bawang, udang dan sayuran.
  5. Tata sohun dalam mangkuk, sajikan biji tekwan dengan kuahnya, taburi bawang merah goreng dan daun bawang. Beri sambal cabe rawit bila suka. Nikmat disantap panas-panas.

Kamis, 24 Juli 2014

, ,

Resep Nasi Bakar Teri Cumi

Menunggu suami utk segera disantap bersama, sederhana tapi ga cukup sepiring..wkwkw. Jadi, tiap hari bisa nasi bakaran di rumah kan? . Ini mah gampil bingits semua jg bs buat

Bumbu iris semua:

  • Bawang putih
  • Bawang merah
  • Cabe merah
  • Cabe rawit
  • Garem,lada,kaldu bubuk *opt

Pelengkap: 

  • Teri
  • Cumi/ayam/yg lain
  • Kemangi 


Siapkan sedikit minyak diwajan, tumis teri dan cumi hingga harum. Angkat. Dg sisa minyak, masukkan bumbu iris sampe wangi, masukkan nasi+teri cumi, bubuhi garem lada. Koreksi rasa, masukkan kemangi. Siapkan alufoil/daun pisang, masukkan nasi , bungkus.

Bakar di atas api. Sajikan dg tomat dan mentimun..enaakkk. Itu sepiring tadi tinggal sisa tulang ayamnya wkwk, besok bikin lagi ah

Senin, 21 Juli 2014

, , ,

Bandeng Bakar Daun Singkong

Terakhir kali saya makan makanan ini 4th yg lalu, sodara yg bikin menu lezzzaats ini. Bandeng/tongkol terlezat yg pernah saya makan . Dan karena kepingin bgt, sms minta resep hehe. Ati ati ya makan ini efek sampingnya BB naik, boros beras nasi cepet habis wkwk. Bikin yuukkk

Bahan:

  • Ikan bandeng/tongkol
  • Daun singkong (pilih yg muda)
  • Sinom asem/pucuk daun asem (aku ga pake,dimana cari nya cb? Haha)
  • Bumbu uleg dan sebagian di iris
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Cabe rawit yg banyak
  • Tomat
  • Gula
  • Garem


Siapkn daun pisang, tata bandeng/tongkol, bumbu halus, bumbu iris kemudian tutup dengan daun singkong, bungkus sematkan lidi. Kukus hingga daun singkong matang 30menitan. Angkat, siapkan tatakan di atas kompor, bakar hingga daun pisang kecoklatan. Dibakar ya, kena api bukan dibakar di atas teplon . Selamat mencoba

Trending